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消基會抽驗大豆干 3成有問題

【聯合晚報╱記者張博亭/台北報導】2012.08.07 06:32 pm
 
滲工業色素！大豆干25%不合格 / 周韻柔 樂嘉妮


台灣俚語「拜豆干，做大官」，代表用豆干作祭品，可以大富大貴的傳統信仰。消基會抽查市售20件黃色大豆干，發現有1件含殺菌劑過氧化氫；另外有5件含工業色素皂黃，可能造成肝腎細胞損害；這5件含皂黃的豆干中，又有4件檢出含過量防腐劑。
消基會今年6月間抽查雙北市的傳統市場與黃昏市場，購樣20件黃色大豆干，檢驗發現當中有1件含殺菌劑過氧化氫，可能致癌，另外有4件的防腐劑含量超過國家標準 (0.6公克/公斤)，達到0.8公克/公斤以上。
臺北城市大學餐飲管理系副教授李哲瑜表示，業者添加殺菌劑和過量防腐劑，反映出製作豆干的工廠，以及販售場所的環境都相當惡劣，才需要添加殺菌劑，呼籲主管機關加強稽查陳售地點與豆干工廠。
調查還發現有5件大豆干被檢出含違法的工業色素皂黃，消基會董事長蘇錦霞表示，皂黃可能造成肝臟細胞損害，影響身體健康，依照食品衛生管理法，可開罰3萬到15萬元不等罰鍰，一年內再違反，可廢止營業或工廠登記執照。
李哲瑜表示，豆干很難從外表或氣味去判斷是否含違法添加物，即使添加了合法色素，食用過量也可能造成孩童出現過動症狀。建議消費者在挑選時盡量避免買到顏色過黃的豆干，在食用前，最好將黃色的表層切開再吃。另外，消費者買了豆干如果放超過三天還沒腐壞，可能就含有殺菌劑和過量防腐劑，應該避免再食用。



資料來源: http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/7278355.shtml


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